Справочники составляются обычно на основе ГОСТов. Например по стали есть ГОСТ 1050-88 "ПРОКАТ СОРТОВОЙ, КАЛИБРОВАННЫЙ, СО СПЕЦИАЛЬНОЙ ОТДЕЛКОЙ ПОВЕРХНОСТИ ИЗ УГЛЕРОДИСТОЙ КАЧЕСТВЕННОЙ КОНСТРУКЦИОННОЙ СТАЛИ Общие технические условия"
В ГОСТе прописаны химические и механические свойства. Производители, выпуская свою продукцию по этому ГОСТу, должны проводить контроль, приемку и испытания в соответствии с условиями этого ГОСТа. И как раз используют для этого "аттестованное оборудование".
Если вы сомневаетесь в качестве приобретенного материала, то вы можете провести входной контроль, по тем же пунктам ГОСТа, используя такое же (аналогичное) "аттестованное оборудование". При перепроверке не обязательно проходить все пункты испытаний, а только те, по которым сумлеваетесь.
Если вам надо точно знать свойства конкретного образца, то вы тоже можете провести испытания, по нужным пунктам.
А если вы занимаетесь чисто расчетной вещью, то берите свойства материала из ГОСТов (справочников) как аксиому.