Но производитель в паспорте на шкаф заявляет погрешность ±3°С...
Представитель компании которая аттестует шкаф ссылается на данные погрешности из паспорта и заявляет что может аттестовать на погрешность из паспорта или большую, но не менее ±3°С.
Аргументируя это тем, что производитель шкафа указывает в паспорте минимальную погрешность, а фактическая погрешность менее ±2°С может вырасти при изменении условий эксплуатации.