Из HygroPalma Rotronik вам известна влажность в центре камеры при определенной температуре. Далее по формуле Гоффа-Гретча определяете влажность в тех точках где стоят другие датчики температуры. На сайте Эксис есть калькулятор перевода. Все просто и быстро. https://www.eksis.ru/technical-support/humidity-calculator/