Я что-то не очень понимаю в чем проблема, разве периодическая поверка должна быть проведена обязательно в день окончания действия предыдущей поверки?
Поверитель приезжает к заказчику, допустим, за неделю до окончания действия поверки, поверяет, уезжает. Через несколько дней заказчик получает свидетельство о поверке, в котором указана дата, когда свидетельство было оформлено. В протоколе указывается та же самая дата, т.е. дата оформления свидетельства, даже если протокол на самом деле был оформлен раньше.
До получения свидетельства заказчик спокойно эксплуатирует СИ, т.к.на момент приезда поверителя свидетельство действовало еще неделю, а в протоколе и свидетельстве указана одна и та же дата, все довольны.